IL MENU DI CAPODANNO

Entre:

Cannolo di patate con tartar di tonno

Bonbon di merluzzo mantecato e gel d’arancia

tartelletta con ricotta e caviale

triglia di scoglio farcita di gambero di nassa

Primi:

Risotto Carnaroli Gran Riserva, Bergamotto, ostrica fine de claire e nervetti

Raviolone di carciofi alla villanella, gambero rosso ed il suo corallo

Secondi:

Orata salsa beurre blanc,crema di zucca

Filetto di maialino, patate di montagna e cime di rapa

Dolce:

Sorbetto agli agrumi

Cassata come un Mont Blanc

Gourmandise finali:

Panettone artigianale

Torrone

Buccellatini

BEVERAGE

Acqua naturale e frizzante

Vino rosso/bianco cantine Siciliane